gastronovi erprobt Einsatzmöglichkeiten von KI in der Gastronomie

Der Einsatz von Künstlicher Intelligenz (KI) in der Gastronomie bietet ein enormes Potenzial, verschiedene Prozesse zu optimieren und zu verbessern. Signifikanten Einfluss könnte der Einsatz von KI beispielsweise im Kundenmanagement bei der Personalisierung der Customer Experience auf Basis früherer Bestellungen und Präferenzen der Gäste haben. Denkbar wäre auch, das Bestands- und Lieferkettenmanagement durch die Vorhersage von Bestelltrends zu verbessern. Ebenso ließen sich Küchenabläufe, Tischreservierungen und das Gästemanagement KI-gestützt automatisieren. Auch in den Bereichen Optimierung des Energiemanagements, Marketing und Kundenbindung, Feedback und Reputationsmanagement, Speisekartengestaltung oder der Vorhersage von Besucher- beziehungsweise Gästezahlen sind zukunftsweisende Anwendungsmöglichkeiten von KI denkbar. Das Potenzial von KI in der Gastronomie scheint nahezu unbegrenzt.

Doch während bei den meisten Prozessen die Zukunft erst noch zeigen muss, wie gut die Umsetzung gelingt, zeigt das Bremer Unternehmen gastronovi bereits heute, wie sich KI in der Gastronomie gewinnbringend nutzen lässt. Als Vorreiter in der Entwicklung intelligenter Softwarelösungen für die Gastronomie beschäftigt sich das Unternehmen gastronovi mit den Integrationsmöglichkeiten von KI und hat bereits innovative KI-Anwendungen in sein digitales Kassensystem eingebaut, um Technologie gewinnbringend in der Gastronomie zu nutzen. Der Leitgedanke ist dabei: KI nicht um der KI willen integrieren, sondern nur dort, wo sie für den Gastronomen im Betrieb auch einen echten Mehrwert bietet. Daher erfolgt der Release neuer Funktionalitäten erst nach intensiven Forschungs- und Entwicklungsphasen, die darauf abzielen, die Herausforderungen und Wünsche der Gastronomen zu verstehen sowie anschließenden internen Tests. Jule Meyer, AI-Engineer bei gastronovi, erklärt dazu:

"Unserem Team geht es grundsätzlich darum, unseren Kunden die Arbeit zu erleichtern und Freiräume zu schaffen, damit sie sich voll auf ihr Geschäft konzentrieren können. Der Einsatz von KI ist hierbei kein Muss – wenn wir auf anderem Weg eine sinnvolle Lösung finden, ist das genauso gut. Doch KI gibt uns ganz neue, zusätzliche Möglichkeiten."

Als Pionier in der Digitalisierung der Gastronomiebranche erweitert die gastronovi GmbH die Funktionalität ihres digitalen Kassensystems durch den Einsatz Künstlicher Intelligenz (KI), um Gastronomen effizientere und wirtschaftlichere Arbeitsweisen zu ermöglichen. Seit Ende 2021 bietet das Unternehmen innovative KI-Funktionen an, die den Alltag in der Gastronomie revolutionieren. Eine dieser Funktionen ist die automatische Vorschlagsfunktion für passende Warengruppen beim Anlegen neuer Rezepte. Wird ein neues Gericht im System hinterlegt, um in der Kasse buchbar zu sein, werden direkt bis zu fünf Warengruppen angezeigt, von denen eine ausgewählt werden kann. Damit konnten bereits signifikante Zeiteinsparungen und Effizienzsteigerungen bei Gewährleistung von Prozesssicherheit in der Datenpflege erzielt werden.

Im Juni 2023 führte gastronovi eine bahnbrechende Erweiterung ein: ein KI-Labor mit einem integrierten Steuerassistenten. Dieses Tool bietet Gastronomen in Deutschland wertvolle Hinweise zur Optimierung der Umsatzsteuer für milchhaltige Getränke im Außer-Haus-Verkauf. Durch die Analyse der verkauften Positionen des Vormonats aus dem Kassensystem kann der Steuerassistent potenzielle Einsparungen aufzeigen, etwa indem er empfiehlt, für bestimmte Milchmischgetränke nur 7 Prozent statt 19 Prozent Umsatzsteuer zu berechnen, sofern der Milchanteil 75 Prozent oder mehr beträgt. Diese Funktion, die derzeit auf den deutschen Markt beschränkt ist, unterstreicht das Engagement von gastronovi, Gastronomen nicht nur durch Digitalisierung, sondern auch durch intelligente Assistenzsysteme zu unterstützen.

Als Vorreiter für den Einsatz von KI in der Gastronomie hat das Bremer Unternehmen gastronovi GmbH bereits erste KI-gestützte Prozesse in seine Softwarelösungen implementiert. Zukünftig sind weitere Anwendungsgebiete geplant. Dazu gehört die Entwicklung einer erweiterten Version der KI-gestützten Rezeptpflege, die automatisch passende Zutaten und eine erste Kalkulation vorschlägt, um das Onboarding neuer Mitarbeiter zu beschleunigen und zu vereinfachen. Ebenfalls forscht gastronovi an der Nutzung generativer KI für die automatische Erstellung von Bildern, was Gastronomen ermöglichen würde, ihre digitalen Speisekarten mit individuell generierten Bildern zu illustrieren.

"Anstatt einen Fotografen zu engagieren oder Stockbilder zu kaufen, könnten Gastronomen ihre digitalen Speisekarten dann mit selbst generierten Bildern illustrieren. Das ist aber noch Zukunftsmusik", so Jule Meyer, AI-Engineer bei gastronovi.

Die Initiative von gastronovi, KI-Funktionen in ihr Kassensystem zu integrieren, zeigt, wie Technologie genutzt werden kann, um die Effizienz in der Gastronomie zu steigern und gleichzeitig die Compliance mit steuerlichen Vorgaben zu erleichtern. Durch diese Innovationen setzt gastronovi neue Maßstäbe in der Digitalisierung der Gastronomie und unterstützt Gastronomen dabei, ihren Betrieb wirtschaftlicher und effizienter zu gestalten.

Die gastronovi GmbH – eine Tochter des Lebensmittelgroßhändlers Transgourmet – revolutioniert seit ihrer Gründung im Jahr 2008 die Gastronomie- und Hotelleriebranche. Mit über 130 engagierten Mitarbeitenden hat sich das Unternehmen zu einem führenden Anbieter digitaler Lösungen entwickelt, der über 6.000 Kunden und mehr als 30.000 aktive Lizenzen betreut. Das Herzstück des Angebots, das gastronovi Office, ist eine umfassende Cloud-Softwarelösung, die speziell darauf ausgerichtet ist, die Abläufe in gastronomischen Betrieben zu optimieren und zu digitalisieren.

Das gastronovi-System zeichnet sich durch seine Modularität und Flexibilität aus. Es bietet insgesamt 14 erweiterbare Module, die alle wesentlichen Bereiche der Gastronomie abdecken – von der Warenwirtschaft über Tischreservierungen bis hin zu Marketing und Kundenbindung. Diese Module ermöglichen es Gastronomen, ihre Betriebe effizienter zu führen, den Wareneinsatz zu senken, den Umsatz zu steigern und die Gästezufriedenheit zu erhöhen. Die cloudbasierte Software gewährleistet, dass alle Daten sicher in deutschen Rechenzentren gespeichert werden, täglich aktualisiert und von überall zugänglich sind.

Ein wesentlicher Vorteil von gastronovi ist die Möglichkeit, Prozesse zu automatisieren. Ein neues Gericht kann beispielsweise mit nur einem Klick in das System eingegeben werden und erscheint automatisch auf der Speisekarte, der Kassenoberfläche, im Online-Bestellsystem und auf der Website des Restaurants. Dies spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch für eine nahtlose Integration und Aktualisierung der Daten in Echtzeit, was die Effizienz erheblich steigert.

gastronovi steht nicht nur für technologische Innovation, sondern auch für Transparenz und Sicherheit. Das Unternehmen bietet ein faires und transparentes Preismodell ohne versteckte Kosten und flexible Laufzeiten. Zudem erfüllt die Lösung alle gesetzlichen Vorgaben zur Kassenführung und zum Datenschutz (DSGVO), was den Nutzern Rechtssicherheit gibt. Interessierte können das System 14 Tage lang kostenlos und unverbindlich testen, um sich von den Vorteilen zu überzeugen.

Darüber hinaus legt gastronovi großen Wert auf Kundenservice und -support. Das Unternehmen bietet Webinare, Tutorials und Vor-Ort-Schulungen an, um Gastronomen bei der Digitalisierung ihrer Betriebe zu unterstützen. Die Beratung erfolgt durch Gastronomie-Experten, die selbst über langjährige Erfahrung in der Branche verfügen und individuelle Lösungskonzepte entwickeln, die auf die spezifischen Bedürfnisse und Wünsche der Kunden zugeschnitten sind.

Insgesamt bietet gastronovi eine zukunftsorientierte Lösung für die Gastronomie, die nicht nur die Digitalisierung vorantreibt, sondern auch zu einer nachhaltigen Verbesserung der Betriebsabläufe beiträgt. Mit gastronovi können Gastronomen ihre Prozesse effizienter gestalten, was letztendlich zu mehr Zeit für das Wesentliche führt: die Gäste.